Боби кінські

Ніякі овочі не зрівняються за поживністю з бобами, їх білок добре засвоюється. У бобах містяться незамінні амінокислоти, які в організмі людини не синтезуються.
З лікувальною метою використовуються насіння і стулки, іноді квітки. Настій або відвар стулок бобів корисний при цукровому діабеті. Борошно з бобів, або протерті і варені боби їдять при наполегливому кашлі, при захворюваннях печінки, нирок і кишечника. Зварені в молоці боби, розтерши, прикладають для дозрівання наривів, фурункулів.


Не можна їсти сирі або погано проварені боби, так як при отруєнні ними руйнуються еритроцити в крові - від цього сеча стає бурою, з'являється жовтушність склер, болить голова, нудота супроводжується блювотою. При варінні токсичні речовини сирих бобів руйнуються.
Боби протипоказані при шлунково кишкових захворюваннях, супроводжуваних запорами, при метеоризмі. Необхідно відмовитися від них при подагрі, гепатиті.